瞿昊宇¹，陈光宇¹，谢梦洲¹，罗丽华²，何群¹

（1.湖南中医药大学/湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心，湖南 长沙 410208；2.湖南口味王集团有限责任公司，湖南 益阳 413000）

[摘要] 目的：通过观察口味王两种槟榔加工品与即溶咖啡饮品、红牛维生素功能饮料单次食用对小鼠自主活动的影响，寻找槟榔兴奋作用动态变化的规律，比较4种产品兴奋作用的特性和差别。方法：小鼠50只，雄雌各半，随机分成5组，分别为蒸馏水组、和成天下槟榔组、精制青果食用槟榔组、即溶咖啡饮品组，红牛维生素功能饮料组，单次灌胃给予相应受试物，连续测定60min内小鼠自主活动次数。建立小鼠自主活动次数随时间变化的数学模型，求出兴奋作用速度参数及强度参数，比较4种产品兴奋作用速度及强度差别。结果：（1）4种产品每次测定的单次食用兴奋作用随时间的变化规律总的趋势是单次食用后兴奋作用迅速达到最大值，然后兴奋作用趋于恒定，曲线呈波动状态，兴奋作用由快到慢为：精制青果槟榔、红牛维生素功能饮料、和成天下槟榔、即溶咖啡饮品；兴奋作用由强到弱为：精制青果槟榔和即溶咖啡饮品、和成天下槟榔、红牛维生素功能饮料；4种产品单次食用后兴奋作用远远大于蒸馏水。（2）兴奋作用速度由快到慢：精制青果槟榔≈和成天下槟榔≈红牛维生素功能饮料＞即溶咖啡饮品＞蒸馏水；受试物食用2min时兴奋作用最强的是精制青果槟榔，其次是和成天下槟榔，再次是红牛维生素功能饮料，最后是即溶咖啡饮品，皆大于蒸馏水。结论：和成天下槟榔及精制青果食用槟榔单次食用兴奋作用强度与即溶咖啡饮品相近，兴奋作用速度与红牛维生素功能饮料相似，但起效时间快于即溶咖啡饮品，作用强度大于红牛维生素功能饮料。

[关键词] 和成天下槟榔；精制青果食用槟榔；即溶咖啡饮品；红牛维生素功能饮料；幂函数模型；小鼠自主活动次数；动态变化规律

[中图分类号]  R285    [文献标识码]  A     [文章编号] 1672-951X（2019）11-0059-04

DOI:10.13862/j.cnki.cn43-1446/r.2019.11.016

槟榔为棕榈科植物槟榔（Areca catechu L.）的干燥成熟种子，含生物碱0.3%~0.6%，以槟榔碱为主（0.1%~0.5%）。长期的临床实践证明，槟榔具有健胃消食、行气利水、杀虫泻下、利湿除疸等功效。近年来，研究发现槟榔具有较好的兴奋作用，特别是口味王和成天下槟榔及口味王精制青果食用槟榔，销量逐年上升，但口味王和成天下槟榔、口味王精制青果食用槟榔的兴奋作用与经典的、公认的、兴奋作用最好的即溶咖啡饮料和红牛维生素功能饮料究竟有何区别，口味王和成天下槟榔、口味王精制青果食用槟榔兴奋作用的动态变化规律是什么，兴奋作用的特色是什么，皆不清楚。另外由于每种产品兴奋作用最强的时间段是不同的，故本实验通过观察并寻找4种产品单次食用兴奋作用（小鼠自主活动次数）经时变化规律，建立数学模型，提取兴奋作用速度参数及强度参数，采用95%可信区间重叠法比较4种产品兴奋作用的特性和差别。

原文详见下方附件：

槟榔加工品单次食用兴奋作用动态变化规律0326.pdf